Наш адрес: 446433
Самарская область
г. Кинель
ул. Шоссейная 25

Рецепты от Кинельского Молочного Завода

Блинчики с творогом

      Одно яйцо влить в кастрюлю, всыпать туда 1 ст. ложку сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, влить 1 стакан холодного молока и все это перемешать. После этого понемногу всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая деревянной лопаточкой, затем развести остальным молоком, прибавляя его постепенно.
      Разогретую сковороду хорошо смазать маслом и налить на нее тесто так, что бы оно покрыло сковороду тонким слоем. Сковороду поставить на средний огонь. Как только нижняя сторона блинчика пропечется и зарумянится, надо снять блинчик тонким ножом, а сковороду быстро смазать маслом и залить тестом.
      Блинчики должны быть очень тонкими. Если они получаются тодстыми, в тесто надо добавить немного молока. Творог для начинки протереть сквозь сито, прибавить в него яичный желток, сахар, 1/2 чайной ложки соли, лимонную или апельсиновую цедру., 1ст. ложку растопленного масла и все это хорошо перемешать (при желании в творог можно положить ичищенный и промытый изюм). На обжаренную сторону блинчика положить 1 ст. ложку творога и завернуть блинчик конвертом. Чтобы блинчик не развернулся при обжаривании, последний изгиб надо смазать яичным белком. Блинчики положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румянной корочки. К горячим блинчикам отдельно подают сметану.